食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 津志田 藤二郎 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:公立大学法人 宮城大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:tojiro tsushida |
所属研究機関名:Miyagi University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食産業学部フードビジネス科 |
役職:特任教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒982-0215 宮城県仙台市太白区旗立2-2-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:022-245-1294 FAX:022-245-1294 E-mail:tsushida*myu.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.myu.ac.jp |
素材種類 | ■野菜 ■果実 ■穀類 ■豆類 ■いも類 ■茶 ■その他の農産物 |
具体的な素材の種類:アブラナ,シュンギク,タマネギ,ニンニク,リンゴ,ムギ,ダイズ,ジャガイモ,リョクチャ | |
専門の機能性成分 | ■アミノ酸 ■ポリフェノール類 ■含硫化合物 |
具体的な機能性成分:γ-アミノ酪酸,GABA,ポリフェノール,フラボノイド,ケルセチン,ルチン,クロロゲン酸, カフェ酸, アリシン | |
研究分野 | ■循環器系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:ポリフェノールの分析,フラボノイドの分析,抗酸化性評価,ACE活性阻害作用,α-グルコシダーゼ活性阻害作用 | |
対応可能な 機能性評価手法 ※マニュアル集はこちら 酵素反応を利用したGABA(γ―アミノ酪酸)の測定法 100426.pdf_津志田藤二郎氏執筆マニュアル |
●循環器系調節機能 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能 ■血液凝固調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ■消化吸収制御作用 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■GC/MS ■NMR |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■ギャバロン茶開発,テアニン加水分解酵素発見登録,新規サポニン(カメリジン)構造決定,シュンギククロロゲン酸誘導体発見同定,β-カロテン退色法による抗酸化性測定法開発,メラニン合成促進成分特許取得,美白成分特許取得,抗アレルギー作用特許取得 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり AOU研究会(ORAC法の標準化) |
活動の種類 | ■共同研究 ■その他(地域食材を用いた機能性食品開発)地域食材を用いた機能性食品開発 |
協力条件 | 現在実施中の研究と類似し,余分な負担が少ない場合は可能性が高い。 |