食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 五十部 誠一郎 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:日本大学 生産工学部 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Seiichiro Isobe |
所属研究機関名:College of Industrial Technology, Nihon University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:マネジメント工学科 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒275-8575 千葉県習志野市泉町1−2−1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:047-474-2614 FAX:047-474-2619 E-mail:isobe.seiichirou*nihon-u.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.ka.cit.nihon-u.ac.jp |
素材種類 | ■魚類 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■豆類 ■いも類 ■茶 ■その他の農産物 ■油脂 |
具体的な素材の種類:加熱処理,物理処理(分離,粉砕)等で機能性成分を多く含む農産物 | |
専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 ■その他 |
具体的な機能性成分:限定できないが主としてポリフェノール類 | |
研究分野 | ■機能性食品開発 ■その他 |
具体的な機能性研究分野:機能性成分の保持,活性向上のための加熱処理,物理処理などでの加工技術開発 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●その他(分析等) ■その他 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器: |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■アグリ&フードビジネスの生産工程の評価と品質及び効率向上のための改善手法の開発 ■バイオマテリアル生産〔1〕―食品廃棄物を利用した生分解性素材および高付加価値素材の開発―、農業および園芸、89(4), 474-482、2014.4.1 ■平成23年度科学技術の分野の文部科学大臣表彰科学技術賞研究部門、日本食品科学工学会技術賞(平成22年)(アクアガス(微細水滴含有過熱水蒸気)の開発と農産物の高品質加工技術への応用について) ■Effect of Extrusion-Cooking variables on the Properties of Cornstarch with Soybean Oil,Food Science and Technology Research, Vol.21,No.3, p359-364 (2015) ■Bacterial contamination in retail foods purchased in Thailand, Food Science and Technology Research, 18(5), 705-712 (2012.10) |
主な保有資格 | 日本食品工学会理事、日本機能水学会理事、日本食品科学工学会総務委委員、農業施設学会監事、日本フードサービス学会 他 農林水産省環境プロジェクト運営委員他 |
記載事項全般に関するコメント |
|
民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 海藻の機能性成分の腸管吸収率の向上のための微粉裁化処理 加工処理での機能性成分の移行などの検討 |
活動の種類 | ■共同研究 ■経営・技術相談 |
協力条件 | マンパワーは十分でないため,共同研究等においては,人の派遣などを前提としての実施を希望 成果の共有,成果の公表 |