食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 太田 智樹 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Tomoki Ohta |
所属研究機関名:Hokkaido Research Organization Food processing Research Center | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品工学部 |
役職:研究主幹 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒069-0836 北海道江別市文京台緑町589-4 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:011-387-4125 FAX:011-387-4664 E-mail:ohta-tomoki*hro.or.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.foodhokkaido.gr.jp |
素材種類 | ■魚類 ■藻類 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■豆類 |
具体的な素材の種類:ハスカップ,アロニア,大豆 | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■ステロイド類 ■糖質 ■ポリフェノール類 ■カロテノイド類 ■テルペノイド類 |
具体的な機能性成分:ACE阻害ペプチド,ポリフェノール類、カロテノイド類 | |
研究分野 | ■免疫系調整機能 ■循環器系調節機能 ■代謝系調節機能 ■抗炎症機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:メタボリックシンドローム予防機能、ロコモティブシンドローム、サルコペニア | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●免疫系調節機能 ■免疫関連サイトカイン調節機能 ●循環器系調節機能 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能 ●代謝系調節機能 ■脂質代謝調節機能 ■糖代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ■消化吸収制御作用 ■培養細胞試験 ●抗酸化機能 ■培養細胞実験 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■DNAマイクロアレイ ■PCR(RT-PCR) |
培養細胞種類(細菌含む):3T3L1,U937,Caco-2,J774.1A,Raw267 | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■α-Glucosidase Inhibitory Activity of a 70% Methanol Extract from Ezoishige(Pelvetia babingtonii de Toni) and Its Effect on the Elevation of Blood Glucose Level in Rats, Biosci. Biotechnol. Biochem., 66(7), 1552-1554, 2002 ■Genetic Structure of Japanese Scallop Population in Hokkaido, Analyzed by Mitochondrial Haplotype Distribution」2005, Marine Biotechnology, 2005 ■Development of Microsatellite Markers for the Japanese Scallop (Mizuhopecten yessoensis) and Application to Population Genetic Study, ,Marine Biotechnology, Vol 7, 1 – 26, 2005 ■Microbiota during fermentation of chum salmon (Oncorhynchus keta) sauce mash inoculated with halotolerant microbial starters: Analyses using the plate count method and PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) , Food Microbiology, 1-6, 2010 ■Effect of Halotolerant Starter Microorganisms on Chemical Characteristics of Fermented Chum Salmon, J. Agric. Food Chem., 58, 6410–6417, 2010 |
主な保有資格 | 日本食品科学工学会 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 日本新薬株式会社(京都):アロニアの機能性に関する研究 (株)ホリ(北海道):ハスカップの機能性に関する研究 |
活動の種類 | ■共同研究 ■機器の開放 ■経営・技術相談 |
協力条件 |