食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 太田 智樹
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Tomoki Ohta
所属研究機関名:Hokkaido Research Organization Food processing Research Center
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:食品工学部
役職:研究主幹
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒069-0836 北海道江別市文京台緑町589-4
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:011-387-4125 
FAX:011-387-4664 
E-mail:ohta-tomoki*hro.or.jp 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL:www.foodhokkaido.gr.jp 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■魚類 ■藻類 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■豆類
具体的な素材の種類:ハスカップ,アロニア,大豆
専門の機能性成分 ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■ステロイド類 ■糖質 ■ポリフェノール類 ■カロテノイド類 ■テルペノイド類
具体的な機能性成分:ACE阻害ペプチド,ポリフェノール類、カロテノイド類
研究分野 ■免疫系調整機能 ■循環器系調節機能 ■代謝系調節機能 ■抗炎症機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析
具体的な機能性研究分野:メタボリックシンドローム予防機能、ロコモティブシンドローム、サルコペニア
対応可能な
機能性評価手法
●免疫系調節機能
 ■免疫関連サイトカイン調節機能

●循環器系調節機能
 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能

●代謝系調節機能
 ■脂質代謝調節機能 ■糖代謝調節機能

●消化・吸収系調節機能
 ■消化酵素活性制御作用 ■消化吸収制御作用 ■培養細胞試験

●抗酸化機能
 ■培養細胞実験 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■DNAマイクロアレイ ■PCR(RT-PCR)
培養細胞種類(細菌含む):3T3L1,U937,Caco-2,J774.1A,Raw267
飼育動物種類: 
主な研究業績

■α-Glucosidase Inhibitory Activity of a 70% Methanol Extract from Ezoishige(Pelvetia babingtonii de Toni) and Its Effect on the Elevation of Blood Glucose Level in Rats, Biosci. Biotechnol. Biochem., 66(7), 1552-1554, 2002

■Genetic Structure of Japanese Scallop Population in Hokkaido, Analyzed by Mitochondrial Haplotype Distribution」2005, Marine Biotechnology, 2005

■Development of Microsatellite Markers for the Japanese Scallop (Mizuhopecten yessoensis) and Application to Population Genetic Study, ,Marine Biotechnology, Vol 7, 1 – 26, 2005

■Microbiota during fermentation of chum salmon (Oncorhynchus keta) sauce mash inoculated with halotolerant microbial starters: Analyses using the plate count method and PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) , Food Microbiology, 1-6, 2010

■Effect of Halotolerant Starter Microorganisms on Chemical Characteristics of Fermented Chum Salmon, J. Agric. Food Chem., 58, 6410–6417, 2010

主な保有資格
日本食品科学工学会
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 日本新薬株式会社(京都):アロニアの機能性に関する研究
(株)ホリ(北海道):ハスカップの機能性に関する研究
活動の種類 ■共同研究 ■機器の開放 ■経営・技術相談 
協力条件  

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