食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	渡邉　治
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：地方独立行政法人　北海道立総合研究機構　中央水産試験場
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Osamu　Watanabe
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Local Independent Administrative Agency Hokkaido Research Organization Central Fisheries Research Institute
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：加工利用部　加工利用グループ
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：研究主幹
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒046-8555　北海道余市郡余市町浜中町238番地
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0135-23-8703　 FAX：0135-23-8720　 E-mail：watanabe-osamu＊hro.or.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.hro.or.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■豆類　■キノコ類
素材種類	具体的な素材の種類：小豆,雑豆,カバノアナタケ
専門の機能性成分	■糖質　■ポリフェノール類　■ミネラル　■食物繊維
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：食物繊維,カルシウム,レジスタントスターチ
研究分野	■消化・吸収系調節機能　■抗酸化機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：機能性食品素材の探索,カルシウム吸収促進
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■腸管免疫系調節 ●循環器系調節機能　■血圧調節機能 ●消化・吸収系調節機能　■消化吸収制御作用　■培養細胞試験 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC/MS　■LC/MS/MS　■電子顕微鏡
	培養細胞種類（細菌含む）：Caco2,Hela,MKN45,Raw264.7
	飼育動物種類：
主な研究業績	■Immunomodulatory effect of mushrooms on cytotoxic activity and cytokine production of intestinal lamina propria leukocytes does not necessarily depend on β-glucan contents (Food Chemistry, 126, 1521-1526, 2011) ■Plasmin-like activity of fibrinolysis by water-soluble substance from an edible mushroom Lepista sordida (ISNFF 2011 Conference and Exhibition in Sapporo, International Society for Nutraceuticals & Functional Foods) ■北海道産小豆粉の製造と利用に関する研究（2018年日本応用糖質科学会北海道支部技術奨励賞） ■菓子製造工程における難消化性でんぷんの損失抑制(日本食品科学工学会誌,66(10),372-380,2019）
主な保有資格	日本食品科学工学会、日本農芸化学会
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　硬質系担子菌類の錠剤，粉末，飲料開発（5社）硬質系担子菌類の錠剤，粉末，飲料開発（5社）,小豆粉利用による食品開発（10社）
活動の種類	■共同研究　■実験・研究相談
協力条件	共同研究に関しては，北海道内に開発・営業拠点（支店可）があること。