食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	渡辺　隆幸
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：秋田県総合食品技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Takayuki　Watanabe
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Akita Research Institute of Food and Brewing
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：応用微生物グループ
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：上席研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒010-1623　秋田県秋田市新屋町字砂奴寄4-26
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：018-888-2000　 FAX：018-888-2008　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■穀類　■豆類
素材種類	具体的な素材の種類：ダイズ、コメ
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■脂質　■ポリフェノール類　■有機酸
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：イソフラボン,脂肪酸エステル
研究分野	■代謝系調節機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：発酵食品、味噌、醤油、魚醤
対応可能な機能性評価手法	●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法 ●抗がん機能　■抗変異原性試験　■分化誘導試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC
	培養細胞種類（細菌含む）：3T3-L1,Neuro2A,HeLa,NIH-3T Aspergillus oryzae,Zygoshacromyces rouxii
	飼育動物種類：
主な研究業績	■味噌用麹菌の開発(東北地区発明協会、H22年度特許庁長官奨励賞）
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　味噌用麹菌の開発
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■経営・技術相談
協力条件