食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	高橋　砂織
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：秋田県総合食品研究センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Saori　Takahashi
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Akita Research Institute of Food and Brewing
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：食品加工研究所
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：所長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒010-1623　秋田県秋田市新屋町字砂奴寄4-26
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：018-888-2000　 FAX：018-888-2008　 E-mail：saori＊arif.pref.akita.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■藻類　■その他の水産物　■豆類　■キノコ類　■その他の農産物　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：大豆、米、納豆菌、山菜類
専門の機能性成分	■たんぱく質　■ペプチド　■糖質
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：ソヤサポニンI、オレイン酸、リノール酸、カウレン酸、ジアミノピメリン酸、ペプチド類
研究分野	■循環器系調節機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：血圧降下作用
対応可能な機能性評価手法	●循環器系調節機能　■血圧調節機能　■高血圧モデル動物試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC　■GC/MS　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：放線菌類約４０００種類
	飼育動物種類：
主な研究業績	■Nicotianamine is a novel angiotensin-converting enzyme 2 inhibitor in soybean (2015) Saori Takahashi, Taku Yoshiya, Kumiko Yoshizawa-Kumagae, and Toshihiro Sugiyama, Biomedical Research, 36 (3), 219-224 ■Rapid Survey of four Asp isomers in disease-related proteins by LC-MS combined with commercial enzymes (2015) Hiroki Maeda, Takumi Takata, Norihiko Fujii, Hiroaki Sakaue, Satoru Nirasawa, Saori Takahashi, Hiroshi Sasaki, and Noriko Fujii, Analytical Chemistry, 87 (1), 561-568. ■Surface plasmon resonace application study using immobilized recombinant human renin to screen for renin inhibitor (2015) Takeshi Gotoh, Ken-Ichi Kikuchi, Kazuyuki Hori, and Saori Takahashi, Japanese Journal of Food Chemistry and Safety, 22 (1), 18-24. ■Fermented barley extract supplementation ameliorates metabolic state in stroke-prone spontaneously hypertensive rats (2015) Ardiansyah, Hitoshi Shirakawa, Puspo E. Giriwono, Kazuki Oguchi, Kazuma Ueda, Hideki Hokazono, Kazuyuki Hiwatashi, Saori Takahashi, Shoko Sato, and Michio KOmai, Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 79 (11), 1876-1883 ■A simple turbidmetric assay using chitin nanofibers as the substrate for determinination of chitinase activity (2014) Tomoyo Nishihira, Asami Miyano, Takumi Ohnuma, Takeshi Gotoh,. Saori Takahashi, Kazue Narihiro, Kazuhiko Yamashitra. and Tamo Fukamizo, Journal of Applied Glycoscience, 61, 113-116
主な保有資格	農学博士
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　ヤマダフーズ（株）との共同研究により特許及び論文の作成を行った。
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■経営・技術相談
協力条件