食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
| 名前 | 小笠原 博信 |
| 現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関：秋田県 総合食品研究センター |
| 属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
| 名前及び所属研究機関(英名) |
氏名：Hironobu Ogasawara |
| 所属研究機関名：Akita Prefectural Institute of Food and Brewing | |
| 現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署：応用微生物グループ |
| 役職：上席研究員 | |
| 現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地） | 〒010-1623 秋田県秋田市新屋町字砂奴寄4-26 |
| 連絡先等 （TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL：018-888-2000 FAX：018-888-2008 E-mail：hironobu＊arif.pref.akita.jp ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています 代表連絡先： URL：www.arif.pref.akita.jp |
| 素材種類 | ■穀類 ■微生物 |
| 具体的な素材の種類：米,米麹,味噌 | |
| 専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■糖質 ■ポリフェノール類 ■香気成分 |
| 具体的な機能性成分：褐変性酵素,抗酸化活性,抗変異原性香気成分など | |
| 研究分野 | ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
| 具体的な機能性研究分野：抗変異原活性および抗酸化活性の高い米麹利用発酵食品開発 | |
| 対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 |
| 利用できる機器等 | 利用できる分析機器：■PCR（RT-PCR） ■その他（XYZ系微弱発光計測） |
| 培養細胞種類（細菌含む）：麹菌,酵母,乳酸菌,大腸菌,枯草菌 | |
| 飼育動物種類： | |
| 主な研究業績 |
■平成26年度糸状菌遺伝子研究会技術賞「トランスポゾン解析を利用した非褐変性麴菌の育種」 ■2014年度糸状菌分子生物学コンファレンス ポスター（企業）賞 「麴菌Aspergillus oryzaeのザゼンソウ発熱遺伝子様相同領域の発現比較」 ■全国食品関係試験研究場所長会 平成26年度優良研究・指導業績表彰 「秋田オリジナル麴「あめこうじ」の開発」 |
| 主な保有資格 | 第1種放射線取扱主任者、X線作業主任者、作業環境測定士（RI） |
| 記載事項全般に関するコメント |
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| 民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 協力先：JA全農あきた 協力内容：あきたこまちDNA鑑定技術の開発と事業化 協力先：県内食品企業多数 協力内容：秋田オリジナル麹「あめこうじ」を活用した新商品開発 |
| 活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■経営・技術相談 |
| 協力条件 | 研究成果の共同での発表,特許等の共同負担および共同保有 |
