食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	村岡　義之
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：山形県工業技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：生活技術部酒類研究科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：主任研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒990-2473　山形県山形市松栄2-2-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：023-644-3222　 FAX：023-644-3228　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.yrit.pref.yamagata.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■その他の水産物　■野菜　■果実　■穀類　■その他の農産物　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：発酵原料,機能性素材など
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■ペプチド　■ポリフェノール類　■カロテノイド類　■含硫化合物　■有機酸　■ミネラル　■香気成分
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：微生物代謝物（有機化合物,蛋白質）など
研究分野	■機能性成分分析　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：機器分析，発酵
対応可能な機能性評価手法	●抗がん機能　■抗変異原性試験 ●その他（分析等）　■機能性成分の分離・構造決定
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC　■GC/MS　■PCR（RT-PCR）　■NMR　■光学顕微鏡システム　■その他（クリーンベンチ,凍結乾燥機，ＨＰＬＣ）
	培養細胞種類（細菌含む）：酵母,糸状菌,乳酸菌
	飼育動物種類：
主な研究業績	■ReaD研究開発支援総合ディレクトリで村岡義之と検索してください。
主な保有資格	博士（工学）
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　発酵・漬物に関する技術
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放　■経営・技術相談　■その他（発酵や分析に関する技術）発酵や分析に関する技術
協力条件