食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 都築 正男
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:奈良県産業振興総合センター
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Masao Tsuduki
所属研究機関名:Nara Prefecture Institute of Industrial Development
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:バイオ・食品グループ
役職:指導研究員
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒630-8031 奈良県奈良市柏木町129-1
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:0742-33-0863 
FAX:0742-34-6705 
E-mail: 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL:www.pref.nara.jp 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■果実 ■微生物
具体的な素材の種類:酵母、麹菌
専門の機能性成分 ■アミノ酸 ■糖質 ■香気成分
具体的な機能性成分:γ-アミノ酪酸、機能性糖質
研究分野 ■機能性食品開発
具体的な機能性研究分野:サプリメント
対応可能な
機能性評価手法
●その他(分析等)
 ■その他 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC/MS ■PCR(RT-PCR) ■光学顕微鏡システム ■電子顕微鏡
培養細胞種類(細菌含む):清酒酵母,白麹菌,黄麹菌,黒麹菌,乳酸菌,大腸菌,黄色ブドウ球菌、醤油酵母
飼育動物種類:■なし
主な研究業績

■セルラーゼ表層提示型発現酵母を用いたセルロース系素材のアルコール発酵

■セルラーゼ表層提示型発現酵母を用いたセロビオース生産

■PCR法を用いた清酒酵母と独自酵母の簡易識別

■ササユリからの酒造用酵母の分離とその醸造特性

主な保有資格
日本農芸化学会、普及指導員
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 協力先:太陽食品株式会社 協力内容:脱皮発芽ハトムギの製造に関する共同研究
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 ■経営・技術相談 
協力条件 原則として奈良県内企業に限る

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