食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	玉屋　圭
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：長崎県工業技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：応用技術部食品・環境科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：主任研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒856-0026　長崎県大村市池田2-1303-8
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0957-52-1133　 FAX：0957-52-1136　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.pref.nagasaki.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■食肉類　■その他の畜産物　■魚類　■藻類　■野菜　■果実　■茶　■油脂
素材種類	具体的な素材の種類：ビワ, 緑茶, 椿油, 鶏肉, イカ
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■ペプチド　■脂質　■ポリフェノール類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：魚肉蛋白質,タウリン,グルタミルタウリン,オレイン酸
研究分野	■機能性成分分析　■代謝系調節機能　■抗酸化機能　■美白・美肌機能　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：血圧低下, 血糖値上昇抑制, 抗酸化能, 中性脂肪低下
対応可能な機能性評価手法	●循環器系調節機能　■コレステロール・中性脂肪調節機能　■血圧調節機能　■血糖調節機能 ●代謝系調節機能　■脂質代謝調節機能　■糖代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能　■消化酵素活性制御作用 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法　■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ●美白・美肌機能　■保湿性評価試験　■育毛・養毛 ●その他（分析等）　■機能性成分の分離・構造決定
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■その他（味認識装置）
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■ビワ葉、緑茶を用いた健康発酵茶の開発, ■酵素分解法によるチキンエキス、イカエキス製造法の開発
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　長崎県味噌醤油協同組合, ながさき高機能発酵茶普及促進協議会, 株式会社たらみ
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放
協力条件