食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 瀧川 重信 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
属性:国立研究開発法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:畑作研究領域 農産物・食品機能性研究グループ |
役職:主任研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒082-0081 北海道河西郡芽室町新生南9線4番地 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0155-62-9278 FAX:0155-62-2926 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:cryo.naro.affrc.go.jp |
素材種類 | ■野菜 ■果実 ■穀類 ■豆類 ■いも類 ■茶 ■キノコ類 ■その他の農産物 ■油脂 ■食品添加物 |
具体的な素材の種類:キャベツ,小果樹(アロニア,シーベリー等),米,麦,そば,大豆,小豆,馬鈴薯,緑茶,ソバ茶 | |
専門の機能性成分 | ■アミノ酸 ■糖質 ■ポリフェノール類 ■ビタミン様物質 ■含硫化合物 ■有機酸 ■香気成分 |
具体的な機能性成分:メチルメチオニンスルフォニウムクロライド,γ-アミノ酪酸,ルチン,葉酸 | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:抗胃潰瘍性機能成分分析,抗酸化活性分析,γ-アミノ酪酸食品開発 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■光学顕微鏡システム |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構,馬鈴薯食品素材、それを用いた馬鈴薯食品および馬鈴薯食品素材の製造方法,特願2004-353077,平成19年9月28日(査定日) |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり カゴメ株式会社:ポリフェノール高含有野菜の抗酸化性,眼精疲労軽減効果等新規機能性の探索 森産業株式会社:超低コストGABA肥料開発とGABAリッチスプラウトの製品化 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 |