食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 瀧川 重信
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター
属性:国立研究開発法人
名前及び所属研究機関(英名)
氏名: 
所属研究機関名: 
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:畑作研究領域 農産物・食品機能性研究グループ
役職:主任研究員
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒082-0081 北海道河西郡芽室町新生南9線4番地
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:0155-62-9278 
FAX:0155-62-2926 
E-mail: 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL:cryo.naro.affrc.go.jp 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■豆類 ■いも類 ■茶 ■キノコ類 ■その他の農産物 ■油脂 ■食品添加物
具体的な素材の種類:キャベツ,小果樹(アロニア,シーベリー等),米,麦,そば,大豆,小豆,馬鈴薯,緑茶,ソバ茶
専門の機能性成分 ■アミノ酸 ■糖質 ■ポリフェノール類 ■ビタミン様物質 ■含硫化合物 ■有機酸 ■香気成分
具体的な機能性成分:メチルメチオニンスルフォニウムクロライド,γ-アミノ酪酸,ルチン,葉酸
研究分野 ■機能性成分分析 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発
具体的な機能性研究分野:抗胃潰瘍性機能成分分析,抗酸化活性分析,γ-アミノ酪酸食品開発
対応可能な
機能性評価手法
●抗酸化機能
 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■光学顕微鏡システム
培養細胞種類(細菌含む): 
飼育動物種類: 
主な研究業績

■国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構,馬鈴薯食品素材、それを用いた馬鈴薯食品および馬鈴薯食品素材の製造方法,特願2004-353077,平成19年9月28日(査定日)

主な保有資格
 
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり カゴメ株式会社:ポリフェノール高含有野菜の抗酸化性,眼精疲労軽減効果等新規機能性の探索
森産業株式会社:超低コストGABA肥料開発とGABAリッチスプラウトの製品化
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 
協力条件  

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