食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 熊澤 茂則 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:静岡県公立大学法人 静岡県立大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Shigenori Kumazawa |
所属研究機関名:University of Shizuoka | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品栄養科学部 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒422-8526 静岡県静岡市駿河区谷田52-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:054-264-5523 FAX:054-264-5523 E-mail:kumazawa*u-shizuoka-ken.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:sfns.u-shizuoka-ken.ac.jp |
素材種類 | ■果実 ■茶 ■その他の農産物 |
具体的な素材の種類:ベリー果実,ミツバチ生産物 | |
専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 |
具体的な機能性成分:フラボノイド,アントシアニン | |
研究分野 | ■抗酸化機能 ■老化防止機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:機器分析による成分分析,抗酸化活性測定 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■TBA法 ●抗がん機能 ■血管新生阻害試験 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■NMR |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■日本食品科学工学会奨励賞 ■沖縄研究奨励賞 |
主な保有資格 | 甲種危険物取扱主任者 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 共同研究による機能性食品開発 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 |