食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	細川　雅史
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：国立大学法人北海道大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Masashi　Hosokawa
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Hokkaido University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：大学院水産科学研究院生物資源化学分野
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：准教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒041-8611　北海道函館市港町3-1-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0138-40-5530　 FAX：0138-40-5530　 E-mail：hoso＊fish.hokudai.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.hucc.hokudai.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■魚類　■貝類　■藻類　■その他の水産物　■油脂
素材種類	具体的な素材の種類：ワカメ、コンブ、褐藻、クロレラ、ヘマトコッカス藻、緑藻、ホタテ貝、ホヤ、サケ、イワシ、サケ、マグロ
専門の機能性成分	■脂質　■カロテノイド類　■テルペノイド類　■ビタミン様物質
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：カロテノイド,フコキサンチン,アスタキサンチン,EPA,DHA,リン脂質,テルペン化合物
研究分野	■循環器系調節機能　■代謝系調節機能　■抗炎症機能　■抗がん機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：生活習慣病予防,抗肥満,抗糖尿病,潰瘍性大腸炎予防,抗炎症，抗癌，機能性脂質の合成と濃縮
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■免疫関連サイトカイン調節機能　■動物実験 ●循環器系調節機能　■コレステロール・中性脂肪調節機能　■血糖調節機能 ●代謝系調節機能　■脂質代謝調節機能　■糖代謝調節機能　■糖尿病モデル動物試験　■メタボリックシンドローム ●消化・吸収系調節機能　■培養細胞試験　■動物実験 ●抗炎症機能　■その他動物実験　■抗炎症分子機構 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■培養細胞実験　■動物実験 ●抗がん機能　■増殖制御セルサイクル制御試験　■分化誘導試験　■アポトーシス誘導試験 ●その他（分析等）　■成分組み合わせ試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC　■GC/MS　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：3T3-L1,3T3-F442A,RAW264,C2C12,L6,THP-1,Caco-2、HL-60, MCF-7, LNCap
	飼育動物種類：■マウス
主な研究業績	■細川雅史．水産脂溶性成分の機能性評価と高度利用に関する研究．オレオサイエンス, 7, 525-532 (2007). ■細川雅史．マリンケミカル“フコキサンチン”の抗肥満・抗糖尿病作用．マテリアルインテグレーション, 24, Vol 8, 6-10 (2011). ■細川雅史．「第7章2　カロテノイドの吸収と代謝」、p215-223、2013年、宮澤陽夫編、「食品機能性成分の吸収・代謝機構」、シーエムシー出版、東京． ■アスタキサンチンアワード（2014年） ■日本油化学会オレオサイエンス賞（2003年）， The American Oil Chemists' Society Best Overall Poster Award（Health & Nutrition Division）（2003年），日本油化学会進歩賞（2006年）
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　カロテノイドや魚油の機能性評価に関する民間企業との共同研究
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件