食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	中村　宗一郎
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：国立大学法人信州大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：農学部応用生命科学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒399-4598　長野県上伊那郡南箕輪村8304
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0265-77-1609　 FAX：0265-77-1609　 E-mail：snakamu＊shinshu-u.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：karamatsu.shinshu-u.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■卵　■果実　■穀類　■豆類
素材種類	具体的な素材の種類：
専門の機能性成分	■たんぱく質　■ペプチド　■糖質　■ポリフェノール類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：
研究分野	■免疫系調整機能　■循環器系調節機能　■抗アレルギー　■抗炎症機能　■抗酸化機能　■抗がん機能
研究分野	具体的な機能性研究分野：
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■抗体産生調節機能 ●循環器系調節機能　■高血圧モデル動物試験 ●抗アレルギー　■抗アレルギー分子機構　■低アレルゲン化 ●抗炎症機能　■耳介浮腫等炎症惹起試験 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■TBA法　■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法　■リポソーム法　■培養細胞実験 ●抗がん機能　■抗変異原性試験　■分化誘導試験　■アポトーシス誘導試験　■発がん物質投与試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■フローサイトメーター　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：Caco-2,MA-104
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績	■化学的,酵素化学的,あるいは遺伝子工学的手法による機能性タンパク質の更なる高機能化に関する研究。 ■モデル蛋白質を用いた食原性プリオン伝播抑制効果を持つ食品成分の探索とその機能改良。 ■雑穀由来抗高血圧症食品素材の開発と応用。 ■食物アレルギー性低減化戦略の開発。などに関する研究業績がある。
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　協力先：日穀製粉株式会社（本社：長野市）　協力内容：雑穀の有効利用に関する研究,協力先：旭松食品株式会社（本社：大阪市）　協力内容：大豆成分の高機能化に関する研究
活動の種類	■共同研究
協力条件