食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 渡部 保夫 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立大学法人 愛媛大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Yasuo Watanabe |
所属研究機関名:National University Corporation Ehime University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農学部 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒790-8566 愛媛県松山市樽味3-5-7 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:089-946-9849 FAX:089-946-9849 E-mail:watanabe.yasuo.mg*ehime-u.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:web.agr.ehimeu.ac.jp |
素材種類 | ■その他の水産物 ■果実 ■穀類 ■豆類 ■キノコ類 ■その他の農産物 ■油脂 ■食品添加物 ■微生物 |
具体的な素材の種類:大豆,昆布,柑橘,椎茸,インゲン豆,麦類, リン脂質 | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■糖質 ■ポリフェノール類 ■ビタミン様物質 ■食物繊維 |
具体的な機能性成分:γアミノ酪酸,糖アルコール,酵素インヒビター,ビタミンB6、リン脂質, 食物繊維, βグルカン | |
研究分野 | ■循環器系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
具体的な機能性研究分野:消化酵素阻害,抗酸化物質,GABA, リン脂質合成, ビタミンB6, βグルカン分子量 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●循環器系調節機能 ■血圧調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■TBA法 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■PCR(RT-PCR) |
培養細胞種類(細菌含む):酵母, 大腸菌 | |
飼育動物種類:■なし | |
主な研究業績 |
■糖アルコール含量の簡便酵素測定法、精白もち麦粒及びヌカを用いたガンマアミノ酪酸の高生産技術、活性型ビタミンB6の簡易酵素測定法を開発した。 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 株式会社マエダ(γアミノ酪酸富化技術) |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 ■経営・技術相談 |
協力条件 |