食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	松藤　寛
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：日本大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Matsufuji　Hiroshi
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Nihon University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：生物資源科学部食品生命学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：准教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒252-0880　神奈川県藤沢市亀井野1866
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0466-84-3988　 FAX：0466-84-3988　 E-mail：hmatsufu＊brs.nihon-u.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：hp.brs.nihon-u.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■豆類　■食品添加物　■香辛料・ハーブ類
素材種類	具体的な素材の種類：赤ダイコン,ゴマ,落花生,湘南ゴールドみかん,着色料,酸化防止剤
専門の機能性成分	■アミノ酸　■ペプチド　■ポリフェノール類　■カロテノイド類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：アントシアニン,フラボノイド,フェニルプロパノイド,ACE阻害ペプチド
研究分野	■抗酸化機能　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：抗酸化活性成分の特定化,酸化分解物の同定,遺伝毒性
対応可能な機能性評価手法	●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法　■培養細胞実験 ●その他（分析等）　■成分組み合わせ試験　■機能性成分の分離・構造決定
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC　■GC/MS　■NMR　■LC/MS/MS　■トリプル四重極LC/MS
	培養細胞種類（細菌含む）：ヒトリンパ芽球細胞TK6,ヒトリンパ芽球細胞WTK-1
	飼育動物種類：
主な研究業績	■Transformation of lignin-derived aromatics into non-aromatic polymeric substances with fluorescent activities (NAPSFA) by Pseudomonas sp. ITH-SA-1, ACS Sustainable Chemistry & Engineering, in press
主な保有資格	日本農芸化学会、日本食品科学工学会
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　（株）わだまんサイエンスとの共同研究によりゴマ若葉中のポリフェノールの抗酸化性と構造を明らかにした。（株）でん六との共同研究によりピーナッツ渋皮の褐変の原因と予防について明らかにした。
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件	事前相談