食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	有賀　豊彦
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：日本大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：日本大学
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：名誉教授　（生命化学）
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	東京都
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■その他の農産物　■食品添加物
素材種類	具体的な素材の種類：ニンニク,サボテン果、わさび、桂皮
専門の機能性成分	■アミノ酸　■含硫化合物　■香気成分
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：スルフィド類,イソチオシアネート,ベタレイン,シナモン
研究分野	■機能性成分分析　■抗酸化機能　■老化防止機能　■抗がん機能　■美白・美肌機能
研究分野	具体的な機能性研究分野：有機硫黄化合物分析,ベタレインの抗酸化能と脂質代謝,ガン細胞死誘導
対応可能な機能性評価手法	●老化防止機能　■その他動物実験 ●抗がん機能　■がん細胞移植試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■Biological and chemical stability of garlic (Allium sativum L.)-derived allicin. J Agric Food Chem., 56(11), 4229-35, 2008. ■Antithrombotic and Anticancer Effects of Garlic-derived Sulfur Compounds - A review.　Biofactors, 26(2):93-103, 2006.
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　鹿児島,株式会社健康家族：ニンニク卵黄の成分と機能の検討株式会社リバー食品：カクタス果汁の食品機能の検討
活動の種類	■経営・技術相談　■その他（ニンニク関連製品の開発や品質管理等の問題解決への協力）ニンニク関連製品の開発や品質管理等の問題解決への協力
協力条件	委細相談