食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	佐藤　眞治
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：新潟薬科大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Sato　Shinji
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Niigata University of Pharmacy and Applied Life Sciences
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：応用生命科学部食品分析学研究室
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒956-8603　新潟県新潟市秋葉区東島265-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0250-25-5127　 FAX：0250-25-5127　 E-mail：sato＊nupals.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■食肉類　■乳、乳製品　■果実　■穀類　■キノコ類　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：ダチョウ肉, 玄米, 雑穀類, トマト, マイタケ,甘酒
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■糖質　■ポリフェノール類　■有機酸　■食物繊維
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：遊離アミノ酸, デンプン, 食物繊維, 抗酸化物質
研究分野	■脳・神経系調節機能　■循環器系調節機能　■消化・吸収系調節機能　■抗酸化機能　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：グライセミックインデックス, 血糖値上昇抑制作用, 抗酸化作用, 血圧降下作用, 抗肥満作用
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■動物実験 ●脳・神経系調節機能　■動物実験 ●循環器系調節機能　■血圧調節機能　■血糖調節機能　■高血圧モデル動物試験 ●代謝系調節機能　■脂質代謝調節機能　■糖代謝調節機能　■糖尿病モデル動物試験 ●消化・吸収系調節機能　■消化吸収制御作用　■動物実験　■ヒト試験　■腸内細菌の機能 ●抗アレルギー　■その他動物実験 ●抗炎症機能　■その他動物実験 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法 ●老化防止機能　■その他動物実験 ●抗がん機能　■その他動物実験 ●美白・美肌機能　■メラニン生産制御試験　■保湿性評価試験　■その他動物実験 ●ヒト試験　■機能性成分のメカニズム解析 ●その他（分析等）　■機能性成分の分離・構造決定　■微量成分測定
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC　■GC/MS
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績	■食品のグライセミックインデックス評価
主な保有資格	薬剤師免許
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　ブルボン、ケンミン食品、雪国マイタケ、
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件	奨学研究費