食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 小原 章裕 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:名城大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Akihiro Ohara |
所属研究機関名:Meijo University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農学部応用生物化学科 栄養・食品学講座 |
役職:学部長・教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒468-8502 愛知県名古屋市天白区塩釜口1-501 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:052-838-2440 FAX: E-mail:oharaaki*meijo-u.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www-agr.meijo-u.ac.jp |
素材種類 | ■藻類 ■野菜 ■果実 ■豆類 ■いも類 ■茶 ■キノコ類 ■その他の農産物 ■微生物 |
具体的な素材の種類:葉トウガラシ,ヨモギ,マッシュルーム,香辛料,アズキ,紅茶,微細藻類など | |
専門の機能性成分 | ■ステロイド類 ■糖質 ■ポリフェノール類 ■カロテノイド類 ■テルペノイド類 ■ビタミン様物質 ■香気成分 |
具体的な機能性成分:アントシアニン,フラボノイド,βカロテン,グルカン,テルペン類,アルデヒド類など | |
研究分野 | ■免疫系調整機能 ■抗酸化機能 ■老化防止機能 ■抗がん機能 ■美白・美肌機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 ■その他 |
具体的な機能性研究分野:抗う蝕,食中毒菌抗菌活性,抗自己免疫疾患,抗発ガン物質,抗酸化性など | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●免疫系調節機能 ■免疫担当細胞調節機能 ■免疫関連サイトカイン調節機能 ●抗炎症機能 ■その他動物実験 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■TBA法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ●老化防止機能 ■培養細胞試験 ●抗がん機能 ■抗変異原性試験 ■がん発症関連酵素活性抑制試験 ■増殖制御セルサイクル制御試験 ■アポトーシス誘導試験 ■血管新生阻害試験 ●美白・美肌機能 ■メラニン生産制御試験 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 ■品種別や産地別ごとに分類した成分分析 ■その他 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■GC/MS ■フローサイトメーター ■PCR(RT-PCR) ■NMR ■光学顕微鏡システム ■その他(生体内活性酸素量測定装置) |
培養細胞種類(細菌含む):HeLa細胞,脾臓ガン細胞,Ames test用サルモネラ(TA98,TA100株) | |
飼育動物種類:■ラット ■マウス | |
主な研究業績 |
■調理中に生成される変異原性について,日本調理科学会誌,43(6),333〜340(2010) ■アズキ餡製造時に生ずるアズキ‘渋きり水’の抗菌活性,日本食品科学工学会誌,55(12),606〜611(2008) ■Screening of antibacterial activities of edible plants against Streptococcus mutans,Food Sci. & Technol. Res.,14, 190〜193 (2008) |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 協力先(マイクロアルジェコーポレーション株式会社) 特許公開:プリュウロクリシス(P. carterae )の抗MRSA組成(2006-151889) |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■その他(試料の提供を受けて生理活性を確認する。活性の有無を確認後,必要であれば共同研究で商品開発まで手がける。)試料の提供を受けて生理活性を確認する。活性の有無を確認後,必要であれば共同研究で商品開発まで手がける。 |
協力条件 | 実験内容に応じた研究経費は負担していただきます。研究員の受け入れも行います。 |