食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 上田 茂登子 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:近畿大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農学部 食品栄養学科 |
役職:講師 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 奈良県 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:nara-kindai.unv.jp |
素材種類 | ■野菜 ■果実 ■豆類 ■茶 ■その他の農産物 |
具体的な素材の種類:マンゴー,ジャックフルーツ,ダイズ,ペイユ,温州ミカン,アボガド | |
専門の機能性成分 | ■糖質 ■ポリフェノール類 ■カロテノイド類 ■テルペノイド類 ■ビタミン様物質 ■有機酸 |
具体的な機能性成分:マンギフェリン,没食子酸,没食子酸メチル,カテキン,クエン酸,ビタミンC,β-カロテン | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■抗酸化機能 |
具体的な機能性研究分野:抗酸化性の高い機能性成分の分析を行う | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■TBA法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■ハウス栽培マンゴー(Mangirera indica L.)果実の色調,果肉硬度,呼吸量および主要成分に及ぼす影響, ■ハウス栽培アーウィン種マンゴー(Mangifera indica L.'Irwin')果実の諸性質におよぼす貯蔵温度と期間の影響 |
主な保有資格 | 農学博士,健康食品管理士 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■なし |
活動の種類 | ■その他(抗酸化活性の評価(DDPHラジカル消去法,不飽和脂肪酸自動酸化測定法など))抗酸化活性の評価(DDPHラジカル消去法,不飽和脂肪酸自動酸化測定法など) |
協力条件 |