食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	松岡　寛樹
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：高崎健康福祉大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：健康栄養学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒370-0033　群馬県高崎市中大類町37-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：027-352-1290　 FAX：027-353-2055　 E-mail：matsuoka＊takasaki-u.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.takasaki-u.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■油脂　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：漬物
専門の機能性成分	■アミノ酸　■脂質　■ポリフェノール類　■含硫化合物
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：イソチオシアナート、GABA
研究分野	■機能性成分分析　■抗酸化機能　■抗がん機能
研究分野	具体的な機能性研究分野：塩蔵野菜の機能性研究
対応可能な機能性評価手法	●消化・吸収系調節機能　■消化酵素活性制御作用 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法　■TBA法　■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ●抗がん機能　■抗変異原性試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC　■GC/MS　■NMR
	培養細胞種類（細菌含む）：Salmonella typhimurium
	飼育動物種類：
主な研究業績
主な保有資格	博士（農学）
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　協力先：正田醤油株式会社　協力内容：醤油粕の食品素材化研究, 協力先：アタゴ　協力内容：調理・加工における塩分管理技術の確立, 協力先：ラクト　協力内容：乳酸発酵おから漬床の開発, 協力先：（株）松永商事　協力内容：籾米の機能性成分に関する研究, 協力先：キューサイ，協力内容：抗変異原性試験ついての研究指導, 協力先：マッシュテック　協力内容：変異原性試験
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放　■経営・技術相談
協力条件