食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 山田 恭正 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:同志社女子大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生活科学部 食物栄養科学科 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒602-0893 京都府京都市上京区今出川通寺町西入 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail:yyamada*dwc.doshisha.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■果実 ■いも類 ■その他の農産物 |
具体的な素材の種類:ベニイモ,ビートレッド,フェンネル | |
専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 ■テルペノイド類 ■香気成分 |
具体的な機能性成分:アントシアニン,フラボノイド,バニリルケトン | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■抗がん機能 |
具体的な機能性研究分野:アントシアニンなどポリフェノールの構造解析,ショウガ成分をモデルにした細胞周期制御 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■GC/MS |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■なし |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 |