食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	島崎　敬一
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：北海道大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Kei-ichi　Shimazaki
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Hokkaido University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：農学研究院
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：北海道大学名誉教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒060-8589　北海道札幌市
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■乳、乳製品
素材種類	具体的な素材の種類：カゼイン,ホエイタンパク質などの機能性ミルクタンパク質
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■ペプチド
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：ラクトフェリン,ラクトペルオキシダーゼその他
研究分野	■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：機能性発現の構造的基盤の解析
対応可能な機能性評価手法	●その他（分析等）　■機能性成分の分離・構造決定　■その他
利用できる機器等	利用できる分析機器：
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■ラクトフェリンおよびラクトペルオキシダーゼの構造と機能に関する学術論文多数 http://www.cosmobio.co.jp/support/technology/milk-protein/
主な保有資格	日本ラクトフェリン学会,日本農芸化学会,日本酪農科学会
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　乳業関連企業との機能性ミルクタンパク質の基礎的研究
活動の種類	■その他（技術、情報についてのコンサルティング）技術、情報についてのコンサルティング
協力条件