食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	大西　正男
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：藤女子大学大学院
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：人間生活学研究科食物栄養学専攻
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒061-3204　北海道石狩市花川南4条5丁目７
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0133-74-7394　 FAX：　 E-mail：mohnishi＊fjijoshi.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.obihiro.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■食肉類　■乳、乳製品　■穀類　■豆類　■油脂　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：牛乳,ヨーグルト,シカ肉,米,小麦,トウモロコシ,ワイン,大豆
専門の機能性成分	■脂質　■ステロイド類　■ポリフェノール類　■テルペノイド類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：トリアシルグリセロール,複合脂質,スフィンゴ脂質,プラズマローゲン,オレアノール酸,リスベラトロール
研究分野	■機能性成分分析　■循環器系調節機能　■消化・吸収系調節機能　■抗酸化機能　■抗がん機能　■美白・美肌機能　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：スフィンゴ脂質の生理機能,オレアノール酸の生理機能,プラズマローゲンの生理機能
対応可能な機能性評価手法	●代謝系調節機能　■脂質代謝調節機能 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■TBA法 ●美白・美肌機能　■メラニン生産制御試験 ●その他（分析等）　■DNAチップ解析　■機能性成分の分離・構造決定
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC　■GC/MS　■DNAマイクロアレイ　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　協力先：日本製粉（株）中央研究所　協力内容：スフィンゴ脂質の生理機能, 協力先：池田町ブドウ・ブドウ酒研究所　協力内容：ワインの機能性とパミスの有効利用
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件