食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 岩井 邦久 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:弘前大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Iwai Kunihisa |
所属研究機関名:Hirosaki University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農学生命科学部食料資源学科 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒036-8561 青森県弘前市文京町3 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX:0172-39-3791 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■藻類 ■その他の水産物 ■野菜 ■果実 ■豆類 ■その他の農産物 ■その他 |
具体的な素材の種類:ガマズミ,アピオス,りんご,ツルアラメ,納豆,オニトコロ,ソバ,ホヤ,カワラケツメイ | |
専門の機能性成分 | ■アミノ酸 ■ペプチド ■糖質 ■ポリフェノール類 ■テルペノイド類 ■食物繊維 |
具体的な機能性成分:アントシアニン, フェニルプロパノイド類, フロロタンニン, ペプチド, ケルセチン, ペクチン | |
研究分野 | ■循環器系調節機能 ■代謝系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 ■その他 |
具体的な機能性研究分野:抗酸化, 糖尿, 血圧, 潰瘍, 動脈硬化, 吸収, 薬物代謝 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●循環器系調節機能 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能 ■動脈硬化関連機能 ■高血圧モデル動物試験 ■動脈硬化モデル動物試験 ●代謝系調節機能 ■脂質代謝調節機能 ■糖代謝調節機能 ■解毒代謝調節機能 ■糖尿病モデル動物試験 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ■消化吸収制御作用 ■動物実験 ■消化・吸収成分間相互作用試験 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■TBA法 ■LDL酸化抑制 ■動物実験 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 ■その他 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類:■ラット ■マウス | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | 日本栄養・食糧学会、日本食品科学工学会、日本味と匂学会、日本食生活学会、日本酸化ストレス学会、日本未病システム学会、日本フードファクター学会、日本農芸化学会、日本食品分析学会、日本栄養改善学会 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 県内外企業との共同研究 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■経営・技術相談 |
協力条件 | 別途相談 |