食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 岩井 邦久
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:弘前大学
属性:大学
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Iwai Kunihisa
所属研究機関名:Hirosaki University
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:農学生命科学部食料資源学科
役職:教授
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒036-8561 青森県弘前市文京町3
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL: 
FAX:0172-39-3791 
E-mail: 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL: 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■藻類 ■その他の水産物 ■野菜 ■果実 ■豆類 ■その他の農産物 ■その他
具体的な素材の種類:ガマズミ,アピオス,りんご,ツルアラメ,納豆,オニトコロ,ソバ,ホヤ,カワラケツメイ
専門の機能性成分 ■アミノ酸 ■ペプチド ■糖質 ■ポリフェノール類 ■テルペノイド類 ■食物繊維
具体的な機能性成分:アントシアニン, フェニルプロパノイド類, フロロタンニン, ペプチド, ケルセチン, ペクチン
研究分野 ■循環器系調節機能 ■代謝系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 ■その他
具体的な機能性研究分野:抗酸化, 糖尿, 血圧, 潰瘍, 動脈硬化, 吸収, 薬物代謝
対応可能な
機能性評価手法
●循環器系調節機能
 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能 ■動脈硬化関連機能 ■高血圧モデル動物試験 ■動脈硬化モデル動物試験

●代謝系調節機能
 ■脂質代謝調節機能 ■糖代謝調節機能 ■解毒代謝調節機能 ■糖尿病モデル動物試験

●消化・吸収系調節機能
 ■消化酵素活性制御作用 ■消化吸収制御作用 ■動物実験 ■消化・吸収成分間相互作用試験

●抗酸化機能
 ■DPPH等ラジカル消去法 ■TBA法 ■LDL酸化抑制 ■動物実験

●その他(分析等)
 ■機能性成分の分離・構造決定 ■その他 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS
培養細胞種類(細菌含む): 
飼育動物種類:■ラット ■マウス
主な研究業績

Nishijima T, Takida Y, Saito Y, Ikeda T, Iwai K: Simultaneous ingestion of high methoxy pectin from apple can enhance absorption of quercetin in humans. British Journal of Nutrition, 113 (10), 1531-1538, 2015.

Kuramoto S, Kaneyoshi G, Morinaga Y, Matsue H, Iwai K: Angiotensin-converting enzyme-inhibitory peptides isolated from pepsin hydrolyzate of Apios americana tuber and their hypotensive effects in spontaneously hypertensive rats. Food Science and Technology Research, 19 (3), 399-409, 2013.

Norikura T, Fujiwara K, Yanai T, Sano Y, Sato T, Iwai K, Matsue H: p-Terphenyl derivatives from the mushroom Thelephora aurantiotincta suppress the proliferation of human hepatocellular carcinoma cells via iron chelation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61, 1258-1264, 2013.

Fujiwara K, Kushibe K, Sato T, Norikura T, Matsue H, Iwai K, Katoono R, Suzuki T : Synthesis of ganbajunins-D and -E and the proposed structure of thelephantin-D. European Journal of Organic Chemistry, 2015, 5798-5809, 2015.

Kawamura J, Miura E, Kawakishi K, Kitamura T, Morinaga Y, Norikura T, Matsue H, Iwai K: Investigation of the safety and antihyperglycemic effect of Apios americana flower intake as a food material in normal and diabetic mice. Food Science and Technology Research, 21 (3), 453-462, 2015.

主な保有資格
日本栄養・食糧学会、日本食品科学工学会、日本味と匂学会、日本食生活学会、日本酸化ストレス学会、日本未病システム学会、日本フードファクター学会、日本農芸化学会、日本食品分析学会、日本栄養改善学会
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 県内外企業との共同研究
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 ■経営・技術相談 
協力条件 別途相談

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