食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	谷口　肇
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：（前公立大学法人石川県立大学・元国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所）
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：その他（公益法人・一般社団法人・一般財団法人・NPO法人・株式会社等）
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：（前・食品科学科）（元・食品総合研究所）
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：（名誉教授）（元・所長）
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒305-1235　茨城県牛久市刈谷町2-194-4
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■穀類　■いも類　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：澱粉,糖質,オリゴ糖,セロビオース,アミラーゼ,いしる
専門の機能性成分	■アミノ酸　■糖質　■ポリフェノール類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：オリゴ糖, ペプチド
研究分野	■機能性成分分析　■機能性食品開発　■その他
研究分野	具体的な機能性研究分野：整腸作用,虫歯予防作用,ミネラル吸収促進作用
対応可能な機能性評価手法	●消化・吸収系調節機能　■消化酵素活性制御作用　■消化吸収制御作用　■腸内細菌の機能
利用できる機器等	利用できる分析機器：
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■生澱粉分解アミラーゼの研究,新甘味料グルコシルキシルロシドの生産,セロビオースホスホリラーゼに関する研究
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　日研化学（エリスリトールの生産,セロビトールの生産）,サンエイ糖化（農産廃棄物からの有用オリゴ糖の生産）,ポーラスター（冷凍米飯の老化機構）
活動の種類	■その他（技術相談、コンサルタント的仕事）技術相談、コンサルタント的仕事
協力条件