食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 石崎 松一郎 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立大学法人 東京海洋大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:海洋科学技術研究科 食品生産科学部門 食品保全機能学講座 生体物質化学研究室 |
役職:准教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒108-8477 東京都港区港南4-5-7 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail:ishizak*kaiyodai.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.Laboratory-mbfb-303.ac |
素材種類 | ■食肉類 ■魚類 ■貝類 ■その他の水産物 ■食品添加物 |
具体的な素材の種類:魚介肉,ヒトデ,コチニール,長寿食 | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■ステロイド類 ■テルペノイド類 |
具体的な機能性成分:筋肉タンパク質,加水分解物,サポニン,糖鎖 | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■免疫系調整機能 ■脳・神経系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗アレルギー ■老化防止機能 ■抗がん機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:低アレルゲン開発,抗菌・抗腫瘍性,抗アレルギー物質 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●免疫系調節機能 ■腸管免疫系調節 ■動物実験 ●脳・神経系調節機能 ■ストレス軽減 ■抗疲労 ■動物実験 ●循環器系調節機能 ■血圧調節機能 ■高血圧モデル動物試験 ●代謝系調節機能 ■解毒代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化吸収制御作用 ■培養細胞試験 ■動物実験 ●抗アレルギー ■食物アレルギーモデルマウス試験 ■抗アレルギー分子機構 ■低アレルゲン化 ■アレルゲン解析 ●抗炎症機能 ■抗炎症分子機構 ●老化防止機能 ■老化促進モデルマウス試験 ●抗がん機能 ■アポトーシス誘導試験 ■発がん物質投与試験 ●美白・美肌機能 ■メラニン生産制御試験 ■保湿性評価試験 ●その他(分析等) ■DNAチップ解析 ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■GC/MS ■フローサイトメーター ■DNAマイクロアレイ ■PCR(RT-PCR) |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類:■ラット ■マウス | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 民間練り製品製造メーカー,着色料製造メーカー,水産大手メーカー |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 |
協力条件 |