食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	秋山　美展
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：秋田県立大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：生物資源科学部応用生物科学科食品科学講座
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒010-0195　秋田県秋田市下新城中野字街道端西241-438
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：018-872-1586　 FAX：018-872-1676　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■穀類　■豆類
素材種類	具体的な素材の種類：大豆,米,雑穀
専門の機能性成分	■糖質　■ポリフェノール類　■その他
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：カテキン、イノシトール６リン酸、
研究分野	■消化・吸収系調節機能　■抗酸化機能　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：活性酸素消去成分、難消化性澱粉
対応可能な機能性評価手法	●消化・吸収系調節機能　■消化吸収制御作用 ●その他（分析等）　■成分組み合わせ試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■その他（微弱発光分析装置）
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■γ-オリザノールのラジカル消去活性部位の確認 ■穀類とポリフェノール類との間で発現する活性酸素消去相乗効果の発見とメカニズム解析
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　（株）四季菜,（株）あきたこまち生産者協会,（株）ポッカコーポレーション，カルビー(株)
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放　■経営・技術相談
協力条件	機器使用は有償