食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 山崎 栄次 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:三重県工業研究所 |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食と医薬品研究課 |
役職:主任研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒514-0819 三重県津市高茶屋5-5-45 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:059-234-8461 FAX:059-234-3982 E-mail:yamaze00*pref.mie.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.mpstpc.pref.mie.jp |
素材種類 | ■乳、乳製品 ■魚類 ■貝類 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■食品添加物 |
具体的な素材の種類:貝類,果菜,果樹,デンプン(米) | |
専門の機能性成分 | ■糖質 ■ポリフェノール類 ■カロテノイド類 |
具体的な機能性成分:フラボノイド | |
研究分野 | ■機能性成分分析 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:柑橘の抗酸化能力 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■TBA法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■LC/MS ■GC ■光学顕微鏡システム |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■植物由来の多糖類を増粘安定剤に活用する研究を実施し、いくつかの論文として発表した。 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 太陽化学株式会社と増粘安定剤の製造および用途開発を共同で実施(平成20年度)。 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 ■経営・技術相談 |
協力条件 | 当研究所の共同研究実施規定に沿うことが原則。 |