食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	三輪　章志
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：石川県農林総合研究センター　農業試験場
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：資源加工研究部流通加工グループ
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：主任研究員兼グループリーダー
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒920-3198　石川県金沢市才田町戊295-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：076-257-6911　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.pref.ishikawa.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■穀類
素材種類	具体的な素材の種類：中島菜,金時草,渋柿,有色米,米粉
専門の機能性成分	■ペプチド　■脂質　■ポリフェノール類
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：ペプチド,アントシアニン,柿ポリフェノール
研究分野	■循環器系調節機能　■抗酸化機能　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：ＡＣＥ活性阻害,アントシアニンの抗酸化能,柿ポリフェノールオリゴマー開発
対応可能な機能性評価手法	●循環器系調節機能　■血圧調節機能 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法 ●抗がん機能　■抗変異原性試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　明治薬品（株）,ルバンシュ（株）,金沢大学,富山大学,長崎大学：柿ポリフェノールオリゴマーの開発, 石川県立大学：中島菜のACE活性阻害成分の同定, 石川県立大学、静岡県立大：金時草の効果確認
活動の種類	■受託研究
協力条件