食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
| 名前 | 鈴木 英二 |
| 現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関：福島県ハイテクプラザ |
| 属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
| 名前及び所属研究機関(英名) |
氏名：Eiji Suzuki |
| 所属研究機関名：Fukushima Technology Center | |
| 現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署：プロジェクト研究科 |
| 役職：主任研究員 | |
| 現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地） | 〒963-0215 福島県郡山市待池台1-12 |
| 連絡先等 （TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL：024-959-1734 FAX：024-959-1761 E-mail：suzuki_eiji_02＊pref.fukushima.lg.jp ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています 代表連絡先： URL： 研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレス、URLから問合せを行うことが可能です。 また、連絡をとられた際、内容によっては、回答できない場合があります。 |
| 素材種類 | ■果実 ■穀類 |
| 具体的な素材の種類：果実 (モモ・蜂屋柿・あんぽ柿) 穀類 (米・麦・麹) |
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| 専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 |
| 具体的な機能性成分：ポリフェノール,タンニン | |
| 研究分野 | ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
| 具体的な機能性研究分野：モモ果皮の抗酸化分析、米麹・麦麹の抗酸化分析、ナタデココの食物繊維 | |
| 対応可能な 機能性評価手法 |
●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 |
| 利用できる機器等 | 利用できる分析機器： |
| 培養細胞種類（細菌含む）： | |
| 飼育動物種類： | |
| 主な研究業績 |
■モモ果皮を用いた米粉菓子パンの製パン性 ■あんぽ柿の非破壊品質測定技術の開発 ■米麹・麦麹・果実浸漬米麹を用いた米菓子の開発および抗酸化分析 |
| 主な保有資格 | |
| 記載事項全般に関するコメント |
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| 民間企業等との 過去の協力実績 |
■なし |
| 活動の種類 | ■受託研究 |
| 協力条件 |
