食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	鵜飼　光子
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：北海道教育大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Mitsuko　Ukai
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Hokkaido University of Education
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：大学院教育学研究科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒040-8567　北海道函館市八幡町1-2
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■乳、乳製品　■卵　■その他の畜産物　■魚類　■貝類　■その他の水産物　■野菜　■果実　■穀類　■豆類　■いも類　■茶　■キノコ類　■その他の農産物　■油脂　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：米、小麦、香辛料、
専門の機能性成分	■たんぱく質　■ペプチド　■ポリフェノール類　■カロテノイド類　■ビタミン様物質　■ミネラル　■香気成分
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：有機フリーラジカル、スーパーオキサイド、ヒドロキシラジカル、
研究分野	■抗酸化機能　■老化防止機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：スピントラップによるラジカル計測
対応可能な機能性評価手法	●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法　■動物実験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■その他（ESR）
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■カナダ研究大賞（寒冷地で生育する植物のコールドストレス評価）
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　北海道中小企業同友会との研究協力、経済産業省からの研究費補助を受ける。原子力基礎基盤戦略研究イニシアテイブの経費を受け研究を総括。
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放　■経営・技術相談
協力条件