食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 井上 浩義
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:慶應義塾大学
属性:大学
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Hiroyoshi Inoue
所属研究機関名:Keio University
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:医学部(化学教室)
役職:教授
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒223-8521 神奈川県横浜市港北区日吉4−1−1
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:045-566-1305 
FAX:045-566-1305 
E-mail:hiroin*keio.jp 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL:web.keio.jp 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■乳、乳製品 ■野菜 ■果実 ■茶 ■その他の農産物 ■油脂
具体的な素材の種類:牛乳由来タンパク質,動物由来酵素,焼酎関連物質,アーモンド,くるみ,菱の実,オメガ3,えごま油,ココナッツ油
専門の機能性成分 ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■脂質 ■有機酸 ■ミネラル ■香気成分
具体的な機能性成分:ラクトフェリン,ラクトペルオキシダーゼ,リパーゼ,有機酸,不飽和脂肪酸,抗酸化物質,天然物抽出オイル
研究分野 ■循環器系調節機能 ■消化・吸収系調節機能 ■抗酸化機能 ■老化防止機能 ■美白・美肌機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析
具体的な機能性研究分野:抗糖化試験,AGE関連試験,α-グルコシダーゼ阻害,キサンチンオキシダーゼ阻害,リパーゼ阻害,皮膚試験
対応可能な
機能性評価手法
●循環器系調節機能
 ■コレステロール・中性脂肪調節機能 ■血圧調節機能 ■血糖調節機能 ■動脈硬化関連機能 ■血液凝固調節機能 ■高血圧モデル動物試験 ■その他動物実験 ■ヒト試験

●代謝系調節機能
 ■脂質代謝調節機能 ■糖代謝調節機能 ■糖尿病モデル動物試験

●消化・吸収系調節機能
 ■消化酵素活性制御作用 ■培養細胞試験 ■動物実験 ■ヒト試験

●抗酸化機能
 ■DPPH等ラジカル消去法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ■LDL酸化抑制 ■組織ホモジネート法 ■培養細胞実験 ■動物実験 ■ヒト試験

●老化防止機能
 ■培養細胞試験 ■その他動物実験

●美白・美肌機能
 ■メラニン生産制御試験 ■コラーゲン分泌制御試験 ■保湿性評価試験 ■その他動物実験 ■ヒト試験 ■育毛・養毛

●ヒト試験
 ■ヒト介入試験の設計 ■機能性食品の安全性 ■ヒト介入試験用サンプルの作成 ■ヒト介入試験の実施 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■GC/MS ■PCR(RT-PCR) ■NMR ■ESR (EPR) ■光学顕微鏡システム ■その他(Affinix,NO測定装置)
培養細胞種類(細菌含む):大腸菌など
飼育動物種類:■ラット ■マウス ■その他(オオイタサンショウウオ)
主な研究業績

■平成21年11月 第4回エネルギー教育賞特別奨励賞(社団法人日本電気協会)

■平成21年12月 第4回ちくぎんバイオベンチャー研究開発大賞(筑邦銀行)

■平成22年4月 平成22年度文部科学大臣表彰科学技術賞(理解増進部門)

■平成20-26年度 慶應義塾大学医学部Best Teacher Award(1位)

主な保有資格
平成4年4月 甲種危険物取扱主任者(第00007号)
平成4年12月 第一種放射線取扱主任者(第14855号)
平成10年3月 甲種化学高圧ガス製造保安責任者資格(第970948号)
平成14年8月 第一種作業環境測定士資格(第011832号)
理学博士;医学博士
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 大手製薬会社、大手食品会社、中小ベンチャー等
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 ■経営・技術相談 
協力条件 どのような形でも協力できますが、必ず契約を結ばせて頂きます。

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