食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	吉田　誠
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：神奈川県農業技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Makoto　Yoshida
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Kanagawa Agricultural Technology Center
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：生産環境部品質機能研究課
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：課長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒259-1204　神奈川県平塚市上吉沢1617
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0463-58-0333　 FAX：0463-58-4254　 E-mail：yoshida.f6as＊pref.kanagawa.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.pref.kanagawa.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実
素材種類	具体的な素材の種類：野菜全般,柑橘類
専門の機能性成分	■アミノ酸　■ポリフェノール類　■カロテノイド類　■ビタミン様物質　■有機酸　■香気成分
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：食味関連アミノ酸・有機酸,ポリフェノール,カロテン,リコペン,アスコルビン酸,青果物香気成分
研究分野	■抗酸化機能　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：機能性成分分析による農産物の品質評価,農産物の機能性一次スクリーニング
対応可能な機能性評価手法	●抗アレルギー　■脱顆粒抑制試験 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法 ●抗がん機能　■解毒酵素誘導試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■曽我綾香・鈴木美穂子・山崎弘・若生忠幸・吉田誠、コンパクトネギの品質評価、神奈川農技研報、159、1-9(2014) ■久保深雪・聖代橋史佳・吉田誠、ナス品種‘サラダ紫’のF1純度検定用SSRマーカーの選定と品種判別、神奈川農技研報、159、10-14(2014) ■保谷明江・北浦健生・吉田誠・曽我綾香・北宜裕、トマト一代雑種品種‘湘南ポモロン・レッド’及び‘湘南ポモロン・ゴールド’の育成、神奈川農技研報、157、1-6(2013)
主な保有資格	食品科学工学会、農芸化科学会、食品保蔵科学会、農業食料工学会
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　食品企業との県産農産物を活用した食品開発
活動の種類	■共同研究
協力条件