食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	木苗　直秀
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：静岡県公立大学法人　静岡県立大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：学長
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：学長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	静岡県
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■茶
素材種類	具体的な素材の種類：緑茶、わさび、みかん、サクラエビ
専門の機能性成分	■糖質　■ポリフェノール類　■含硫化合物
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：カテキン、イソチオシアネート、メイラード反応生成物
研究分野	■機能性成分分析　■抗酸化機能　■抗がん機能　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：抗酸化、抗変異原物質の探索と付加価値食品の探索
対応可能な機能性評価手法	●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■ORAC法、SOAC法　■TBA法 ●抗がん機能　■抗変異原性試験　■コメットアッセイ ●その他（分析等）　■その他
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC/MS
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績	■日本環境変異原学会学会賞（平成１４年）、 ■世界緑茶協会O-CHAパイオニア賞学術研究大賞（平成１８年）
主な保有資格	薬剤師、臨床検査技師、危険物取扱い主任者（甲種）
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　健康食品開発関連企業、安全性評価企業
活動の種類	■共同研究　■その他（還元糖とアミノ酸、タンパク質との縮合反応により生成する、advanced glycation products(AGE)の化学的、生物的性質の解析、さらに食品成分によるその生成制御に興味をもっています。）還元糖とアミノ酸、タンパク質との縮合反応により生成する、advanced glycation products(AGE)の化学的、生物的性質の解析、さらに食品成分によるその生成制御に興味をもっています。
協力条件	現在、学長職にありますので直接研究はしておりませんが、共同研究は可能です。