食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
| 名前 | 大坪 雅史 |
| 現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関：公益財団法人函館地域産業振興財団 |
| 属性：その他（公益法人・一般社団法人・一般財団法人・NPO法人・株式会社等） | |
| 名前及び所属研究機関(英名) |
氏名：Masashi Ohtsubo |
| 所属研究機関名：Hakodate regional industry promotion organization | |
| 現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署：研究開発部 |
| 役職：研究主査 | |
| 現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地） | 〒041-0801 北海道函館市 |
| 連絡先等 （TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL：0138-34-2600 FAX： E-mail： ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています 代表連絡先： URL：www.techakodate.or.jp 研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレス、URLから問合せを行うことが可能です。 また、連絡をとられた際、内容によっては、回答できない場合があります。 |
| 素材種類 | ■その他の農産物 |
| 具体的な素材の種類：ダッタンソバ | |
| 専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 |
| 具体的な機能性成分：ルチン,ケルセチン | |
| 研究分野 | ■消化・吸収系調節機能 ■機能性食品開発 ■ヒト試験 |
| 具体的な機能性研究分野：食品のα‐グルコシダーゼ阻害 | |
| 対応可能な 機能性評価手法 |
●その他（分析等） ■その他 |
| 利用できる機器等 | 利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC） |
| 培養細胞種類（細菌含む）： | |
| 飼育動物種類： | |
| 主な研究業績 | |
| 主な保有資格 | |
| 記載事項全般に関するコメント |
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| 民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 大学、企業とのダッタンソバ生麺商品化 |
| 活動の種類 | ■経営・技術相談 |
| 協力条件 |
