食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	三枝　静江
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター食品技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Shizue　Saegusa
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名： Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：研究室
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒101-0025　東京都千代田区神田佐久間町1-9
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：03-5256-9251　 FAX：03-5256-9254　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.food-tokyo.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■穀類　■豆類　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：酵母
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■糖質　■有機酸
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：菌体成分
研究分野	■免疫系調整機能　■抗アレルギー　■抗炎症機能　■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：免疫調節機能
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■免疫担当細胞調節機能　■免疫関連サイトカイン調節機能 ●抗アレルギー　■低アレルゲン化　■アレルゲン解析 ●抗炎症機能　■抗炎症分子機構
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：Caco-2，HL60，THP-1，Saccharomyces cerevisiae他
	飼育動物種類：■なし
主な研究業績
主な保有資格	獣医師
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　発酵食品の免疫関連サイトカイン調節機能解明，食品のアレルゲン解析
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■経営・技術相談　■実験・研究相談
協力条件