食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	小林　恭一
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：福井県食品加工研究所
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：福井県食品加工研究所
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：所長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒910-0343　福井県坂井市丸岡町坪ノ内1-1-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0776-61-3539　 FAX：0776-61-7034　 E-mail：kyoichi_kobayashi＊fklab.fukui.fukui.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.pref.fukui.lg.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■いも類　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：ラッキョウ、ウメ、サトイモ、乳酸菌
専門の機能性成分	■糖質　■有機酸
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：食物繊維、フルクタン、乳酸菌
研究分野	■代謝系調節機能　■消化・吸収系調節機能　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：ラッキョウ多糖フルクタンの生理機能の解明とその利用、用途開発
対応可能な機能性評価手法	●循環器系調節機能　■コレステロール・中性脂肪調節機能　■血糖調節機能 ●代謝系調節機能　■脂質代謝調節機能　■糖代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能　■消化酵素活性制御作用 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法 ●美白・美肌機能　■保湿性評価試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　三里浜特産農協、株式会社エル・ローズ、株式会社カワイマテリアル県内企業との共同研究を実施
活動の種類	■機器の開放　■経営・技術相談
協力条件	原則として県内の方を対象とします