食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	森村　茂
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：熊本大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：工学部　物質生命化学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：准教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒860-8555　熊本県熊本市黒髪2丁目39番1号
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■藻類　■野菜　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：海苔、高菜、発酵食品素材
専門の機能性成分	■ポリフェノール類　■有機酸
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：桂皮酸、乳酸、酢酸
研究分野	■機能性成分分析　■抗酸化機能　■抗がん機能
研究分野	具体的な機能性研究分野：焼酎蒸留廃液などの食品残渣に含まれる機能性成分、発酵食品の微生物と機能性成分の相関性
対応可能な機能性評価手法	●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■培養細胞実験 ●抗がん機能　■アポトーシス誘導試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム
	培養細胞種類（細菌含む）：U937, HepG2
	飼育動物種類：
主な研究業績	■日本醸造協会技術賞（連名受賞）、 ■日本生物工学会論文賞（連名受賞）
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　九州の焼酎メーカー、焼酎蒸留廃液の有効利用を可能とするための技術開発
活動の種類	■共同研究
協力条件	特別な条件はありません。相互の了解が得られれば可。