食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
| 名前 | 瀬戸山 央 |
| 現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関：地方独立行政法人 神奈川県立産業技術総合研究所 |
| 属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
| 名前及び所属研究機関(英名) |
氏名：Setoyama Ou |
| 所属研究機関名：Kanagawa Institute of industrial Science and TEChnology | |
| 現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署：化学技術部バイオ技術グループ |
| 役職：研究員 | |
| 現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地） | 〒243-0435 神奈川県海老名市下今泉705-1 |
| 連絡先等 （TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL：046-236-1500 FAX：046-236-1525 E-mail：setoyama＊kanagawa-iri.jp ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています 代表連絡先： URL：www.kanagawa-iri.jp |
| 素材種類 | ■野菜 ■果実 ■豆類 ■茶 ■その他の農産物 ■香辛料・ハーブ類 ■その他 |
| 具体的な素材の種類：各種お茶（杜仲茶、緑茶、ルイボスティーなど）、ボイセンベリー、乳酸菌産生物質 | |
| 専門の機能性成分 | ■アミノ酸 ■ペプチド ■ポリフェノール類 ■テルペノイド類 ■ビタミン様物質 ■有機酸 |
| 具体的な機能性成分：遊離アミノ酸,カテキン,クロロゲン酸,ゲニポシド酸,アスペルロシド,ポリフェノール，フラボノイド各種，ビタミン， | |
| 研究分野 | ■消化・吸収系調節機能 ■抗酸化機能 ■老化防止機能 ■美白・美肌機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 |
| 具体的な機能性研究分野：線虫を用いた抗酸化性、抗老化物質の評価、抗糖化性、抗酸化性、各種酵素阻害活性 | |
| 対応可能な 機能性評価手法 |
●代謝系調節機能 ■脂質代謝調節機能 ■糖代謝調節機能 ●消化・吸収系調節機能 ■消化酵素活性制御作用 ■消化吸収制御作用 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ■ORAC法、SOAC法 ■TBA法 ■その他不飽和脂肪酸自動酸化測定法 ●老化防止機能 ■線虫等モデル生物試験 ●美白・美肌機能 ■メラニン生産制御試験 ●その他（分析等） ■機能性成分の分離・構造決定 ■微量成分測定 ■その他 |
| 利用できる機器等 | 利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC） ■LC/MS ■DNAマイクロアレイ ■PCR（RT-PCR） ■光学顕微鏡システム ■LC/MS/MS ■トリプル四重極LC/MS ■その他（電気泳動装置、超遠心分離機、蛍光顕微鏡） |
| 培養細胞種類（細菌含む）：大腸菌、酵母 | |
| 飼育動物種類：■線形動物（線虫） | |
| 主な研究業績 |
■水耕培養液中のリン酸濃度の違いがミズゴケ属植物(Sphagnum)の生育とリン吸収量に及ぼす影響,瀬戸山 央,根本 正之,前田 良之 ,東京農業大学農学集報 58(2), 57-63, 2013-09-20 ■処理条件の異なるオカラ亜臨界水処理物の機能性評価 瀬戸山 央、廣 川 隆 彦、青 木 信 義、荒 木 真由美,神奈川県産業技術センター研究報告No.19／2013 ■液体クロマトグラフ―質量分析を利用した緑茶飲料の分析 青 木 信 義、瀬 戸 山 央、廣 川 隆 彦、荒 木 真 由 美、岩 本 卓 治、青 木 陽 介,神奈川県産業技術センター研究報告No.18／2012 ■杜仲葉に含まれる機能性成分の量的な季節変動（2）瀬戸山央，廣川隆彦，青木信義ら 神奈川県産業技術センター研究報告 No.17 (2011) |
| 主な保有資格 | 所属学会：日本食生活学会、日本土壌肥料学会、日本食品化学会、日本機能性食品医用学会、日本フードファクター学会 資格など：学芸員、乙4種危険物取扱資格、2級知的財産管理技能士、水質4種公害防止管理者 |
| 記載事項全般に関するコメント |
技術相談は随時無料で承っております。機能性食品の成分分析や、in vitro機能性評価（リパーゼ阻害活性、チロシナーゼ阻害活性、抗糖化活性、抗酸化活性、ＡＣＥ阻害活性、ヒアルロニダーゼ阻害活性など）、線虫を用いたin vivoでの寿命延長作用評価を行っています。 お気軽にご相談ください。 |
| 民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり |
| 活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■機器の開放 ■実験・研究相談 ■その他（機器使用（遠心分離機、顕微鏡など）、依頼試験（成分分析、各種機能性評価））機器使用（遠心分離機、顕微鏡など）、依頼試験（成分分析、各種機能性評価） |
| 協力条件 |
