食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	錦織　孝史
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：地方独立行政法人北海道立総合研究機構　食品加工研究センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Takafumi　Nishikiori
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Food Processing Research Center
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：食品工学部
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：食品工学部長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒069-0836　北海道江別市文京台緑町589-4
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.food.hro.or.jp　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■魚類　■貝類　■藻類　■その他の水産物
素材種類	具体的な素材の種類：サケ,コンブ,ホタテ
専門の機能性成分	■たんぱく質　■糖質
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：コンドロイチン硫酸,フコイダン,アルギン酸
研究分野	■機能性食品開発　■機能性成分分析
研究分野	具体的な機能性研究分野：サケ頭部鼻軟骨を原料としたコンドロイチン硫酸の製造方法食品開発
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■腸管免疫系調節　■免疫担当細胞調節機能　■免疫関連サイトカイン調節機能 ●抗がん機能　■アポトーシス誘導試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　水産食品企業とサケ由来コンドロイチン硫酸含有食品の開発
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■機器の開放　■経営・技術相談
協力条件