食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 三枝 弘育 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:地方独立行政法人 東京都立産業技術研究センター 食品技術センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Hiroyasu Saegusa |
所属研究機関名:Tokyo Metropolitan Industrial Technology Research Institute Food Reserche Center | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品技術センター |
役職:技術支援担当 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒101-0025 東京都千代田区神田佐久間町1-9 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail:hiroyasu-saegusa*food-tokyo.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■食肉類 ■魚類 ■果実 |
具体的な素材の種類:鶏肉、熱帯フルーツ類 | |
専門の機能性成分 | ■アミノ酸 ■香気成分 |
具体的な機能性成分:アミノ酸類縁物質 | |
研究分野 | ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:抗酸化能 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●抗アレルギー ■低アレルゲン化 ■アレルゲン解析 ●抗酸化機能 ■ORAC法、SOAC法 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■GC |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■なし |
活動の種類 | ■共同研究 |
協力条件 |