食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	西脇　俊和
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：新潟県農業総合研究所・食品研究センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：園芸特産食品科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：主任研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒959-1381　新潟県加茂市新栄町2-25
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0256-52-3240　 FAX：0256-52-6634　 E-mail：nisiwaki＊ari.pref.niigata.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■キノコ類　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：ダイコン, ナス, ハクサイ, 柿, マイタケ
専門の機能性成分	■アミノ酸　■ポリフェノール類　■含硫化合物　■有機酸　■香気成分
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：グルタミン酸, クロロゲン酸, タンニン, シニグリン, アリイン, アリシン, 乳酸, 酢酸
研究分野	■機能性成分分析　■機能性食品開発
研究分野	具体的な機能性研究分野：ACE阻害活性成分の探索, 分析
対応可能な機能性評価手法	●その他（分析等）　■その他
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■LC/MS　■GC　■GC/MS　■PCR（RT-PCR）
	培養細胞種類（細菌含む）：Lactobacillus属, Leuconostoc属, Enterococcus属乳酸菌, Bacillus属細菌
	飼育動物種類：
主な研究業績	■Nishiwaki T., Asano S. and Ohyama T., J. Biosci. Bioeng., 107 (6), 605-609 (2009). ■Nishiwaki, T., Yoshimizu, S., Furuta, M., and Hayashi, K., J. Biosci. Bioeng., 93 (1), 60-63 (2002). ■Nishiwaki, T., and Hayashi, K., Biosci. Biotech. Biochem., 65 (2),424-427 (2001).
主な保有資格	技術士（生物工学部門）
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■なし
活動の種類	■共同研究
協力条件	新潟県に所在する企業。両者で協議の上、実施する。