食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	大竹　憲邦
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：新潟大学農学部
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Ohtake　Norikuni
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Niigata university Faculty of Agriculture Applied Biological Chemistry
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：農学部応用生物化学科肥料・植物栄養学研究室
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：准教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒950-2181　新潟県新潟市西区五十嵐2の町8050
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■豆類
素材種類	具体的な素材の種類：ダイズ,エダマメ, ブドウ
専門の機能性成分	■たんぱく質　■アミノ酸　■糖質　■有機酸　■ミネラル
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：ダイズ種子貯蔵タンパク質, エダマメのアミノ酸と糖, ブドウの糖と有機酸およびアミノ酸
研究分野	■代謝系調節機能
研究分野	具体的な機能性研究分野：ダイズ（エダマメ）の代謝を研究し、目的にあった成分を高濃度に含むよう施肥・肥培管理を構築する
対応可能な機能性評価手法	●代謝系調節機能　■糖代謝調節機能 ●その他（分析等）　■品種別や産地別ごとに分類した成分分析
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■GC　■PCR（RT-PCR）　■その他（キャピラリー電気泳動）
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：
主な研究業績	■research gate
主な保有資格	農業改良普及員
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　コメリ：鉢物輸入時における品質劣化の原因究明タカノ：ダイズ種子貯蔵タンパク質の集積調節機構の解析
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件