食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 中莖 秀夫
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Hideo Nakakuki
所属研究機関名:Food Reserch Center, Aichi Center fou Industry and Science Technology
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:保蔵包装技術室
役職:室長
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒451-0083 愛知県名古屋市西区新福寺町二丁目1番1号
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:052-325-8095 
FAX:052-532-5791 
E-mail:hideo_nakakuki*pref.aichi.lg.jp 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL:www.aichi-inst.jp 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■茶 ■その他
具体的な素材の種類:緑茶,発酵茶,茶飲料,菓子類全般
専門の機能性成分 ■ポリフェノール類 ■その他
具体的な機能性成分:茶カテキン,サポニン
研究分野 ■抗酸化機能 ■機能性食品開発
具体的な機能性研究分野:食品化学
対応可能な
機能性評価手法
●その他(分析等)
 ■機能性成分の分離・構造決定 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■GC ■GC/MS ■光学顕微鏡システム
培養細胞種類(細菌含む): 
飼育動物種類: 
主な研究業績
主な保有資格
 
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 製茶業者への技術提供・指導により、新規な発酵茶の製品開発を行った。
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 ■経営・技術相談 ■その他(依頼分析、試験)依頼分析、試験
協力条件  

このページのトップへ