食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 中莖 秀夫 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Hideo Nakakuki |
所属研究機関名:Food Reserch Center, Aichi Center fou Industry and Science Technology | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:保蔵包装技術室 |
役職:室長 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒451-0083 愛知県名古屋市西区新福寺町二丁目1番1号 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:052-325-8095 FAX:052-532-5791 E-mail:hideo_nakakuki*pref.aichi.lg.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.aichi-inst.jp |
素材種類 | ■茶 ■その他 |
具体的な素材の種類:緑茶,発酵茶,茶飲料,菓子類全般 | |
専門の機能性成分 | ■ポリフェノール類 ■その他 |
具体的な機能性成分:茶カテキン,サポニン | |
研究分野 | ■抗酸化機能 ■機能性食品開発 |
具体的な機能性研究分野:食品化学 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●その他(分析等) ■機能性成分の分離・構造決定 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) ■GC ■GC/MS ■光学顕微鏡システム |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント |
|
民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 製茶業者への技術提供・指導により、新規な発酵茶の製品開発を行った。 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■経営・技術相談 ■その他(依頼分析、試験)依頼分析、試験 |
協力条件 |