食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	森山　達哉
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：学校法人　近畿大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Moriyama　Tatsuya
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Kinki University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：農学部　応用生命化学科　応用細胞生物学研究室
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒631-8505　奈良県奈良市中町3327-204
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0742-43-8070　 FAX：0742-43-8070　 E-mail：tmoriyama＊nara.kindai.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■野菜　■果実　■穀類　■豆類　■香辛料・ハーブ類
素材種類	具体的な素材の種類：大豆,米,トマト,りんご,ザクロ,味噌
専門の機能性成分	■たんぱく質　■ペプチド　■脂質　■ポリフェノール類　■その他
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：アレルゲン,貯蔵タンパク質,イソフラボン,サポニン,エラグ酸
研究分野	■免疫系調整機能　■循環器系調節機能　■代謝系調節機能　■抗アレルギー　■機能性食品開発　■その他
研究分野	具体的な機能性研究分野：食物アレルゲン,食物アレルギー,抗メタボ,抗肥満,脂質代謝適正化
対応可能な機能性評価手法	●免疫系調節機能　■抗体産生調節機能　■免疫関連サイトカイン調節機能　■動物実験 ●循環器系調節機能　■コレステロール・中性脂肪調節機能　■血糖調節機能　■その他動物実験 ●代謝系調節機能　■脂質代謝調節機能　■骨代謝調節機能　■糖尿病モデル動物試験　■メタボリックシンドローム ●消化・吸収系調節機能　■培養細胞試験　■動物実験 ●抗アレルギー　■脱顆粒抑制試験　■食物アレルギーモデルマウス試験　■低アレルゲン化　■アレルゲン解析 ●その他（分析等）　■成分組み合わせ試験　■その他
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）　■PCR（RT-PCR）　■光学顕微鏡システム　■動物用CT　■その他（蛍光スキャナ,電気泳動装置,ELISA,プレートリーダー,動物用CT）
	培養細胞種類（細菌含む）：HepG2, Huh-7, 3T3-L1, Caco-2,
	飼育動物種類：■ラット　■マウス
主な研究業績	■食品成分による脂質代謝の調節に関する研究（日本栄養・食糧学会奨励賞） ■食物アレルゲンの探索と解析（日本食品科学工学会誌論文賞など）
主な保有資格	博士（農学）
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　複数の食品会社、化粧品・サプリメント会社など（機能性商品開発のための基盤データ取得、機能分子定量系の構築、アレルゲン抗体の提供など）
活動の種類	■共同研究　■受託研究　■経営・技術相談　■その他（食物アレルギークレームの対応助言や原因探索、医療機関紹介などアレルゲンのクローニング、発現、定量検出系の構築など）食物アレルギークレームの対応助言や原因探索、医療機関紹介などアレルゲンのクローニング、発現、定量検出系の構築など
協力条件	本学の規程に基づいた研究費等の提供、被験素材の提供など