食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前	濱田　奈保子
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：東京海洋大学大学院
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：海洋科学技術研究科　食品流通安全管理専攻
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒108-8477　東京都港区港南4-5-7
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：03-5463-0389　 FAX：03-5463-0389　 E-mail：hsnaoko＊kaiyodai.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類	■食肉類　■魚類　■微生物
素材種類	具体的な素材の種類：豚肉，鶏肉，マグロ，カツオ，タイ類，タラ類，ブリ類，サンマ
専門の機能性成分	■カロテノイド類　■その他
専門の機能性成分	具体的な機能性成分：アスタキサンチン，ATP関連化合物，IMP
研究分野	■抗アレルギー　■抗酸化機能　■その他
研究分野	具体的な機能性研究分野：微生物発酵食品の機能性
対応可能な機能性評価手法	●抗アレルギー　■低アレルゲン化 ●抗酸化機能　■DPPH等ラジカル消去法　■動物実験 ●美白・美肌機能　■メラニン生産制御試験
利用できる機器等	利用できる分析機器：■HPLC（UHPLC）
	培養細胞種類（細菌含む）：
	飼育動物種類：■マウス
主な研究業績	■フード・アクション・ニッポンアワード2011研究開発・新技術部門における最優秀賞：バイオサーモメーター　～生鮮魚介類のリアルタイム品質可視化技術～（受賞対象となった研究成果の名称）
主な保有資格	中学校および高等学校の専修免許
記載事項全般に関するコメント
民間企業等との過去の協力実績	■あり　日本バイオ(株）　海藻の乳酸菌発酵による機能性食品の開発
活動の種類	■共同研究　■受託研究
協力条件	できれば，研究員派遣の形での共同研究が望ましい．