食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果
名前 | 高岡 素子 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:神戸女学院大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Motoko Takaoka |
所属研究機関名:Kobe College | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:人間科学部環境バイオサイエンス学科 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒662-8505 兵庫県西宮市岡田山4-1 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0798-51-8423 FAX:0798-51-8423 E-mail:takaoka*mail.kobe-c.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
素材種類 | ■食肉類 ■乳、乳製品 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■茶 ■キノコ類 ■微生物 ■香辛料・ハーブ類 |
具体的な素材の種類:鹿肉、日本茶、かんきつ類、ソバ、酵母、発酵食品 | |
専門の機能性成分 | ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■ポリフェノール類 |
具体的な機能性成分: | |
研究分野 | ■抗アレルギー ■抗酸化機能 ■老化防止機能 ■美白・美肌機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 ■ヒト試験 |
具体的な機能性研究分野:肌状態の測定、体組成の測定、遊離アミノ酸分析、自律神経測定、コルチゾール測定 | |
対応可能な 機能性評価手法 |
●脳・神経系調節機能 ■ストレス軽減 ■抗疲労 ■ヒト試験 ●抗アレルギー ■低アレルゲン化 ■アレルゲン解析 ●抗酸化機能 ■DPPH等ラジカル消去法 ●美白・美肌機能 ■ヒト試験 ●ヒト試験 ■ヒト介入試験の設計 ■機能性食品の安全性 ■機能性成分のメカニズム解析 ■ヒト介入試験の実施 ■ヒト介入試験のデータ解析 |
利用できる機器等 | 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC) |
培養細胞種類(細菌含む): | |
飼育動物種類: | |
主な研究業績 |
■川端幸奈・金岡美・坊垣美佳・鈴木杏子・高岡素子・渡辺敏郎. 冷え性女性の皮膚表面温度におけるショウガ麹の効果. 2013. J. Brew. Soc. Japan. 108(7).1-9. ■「精進料理の特徴と栄養学的解析」2013. 論集61(2)157-166. ■Sick building syndrome amongjunior high school students in Japan in relation to the home and school environment" 2014. Global Journal of Health Science. |
主な保有資格 | 栄養食料学会、食生活学会、調理科学会 |
記載事項全般に関するコメント |
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民間企業等との 過去の協力実績 |
■あり 味の素、ノエビア、小林製薬、月桂冠、ヤエガキ発酵技研 |
活動の種類 | ■共同研究 ■受託研究 ■実験・研究相談 |
協力条件 |