食品研究者等データベース

食品機能性研究者・研究機関データベース検索結果

名前 高岡 素子
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:神戸女学院大学
属性:大学
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Motoko Takaoka
所属研究機関名:Kobe College
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:人間科学部環境バイオサイエンス学科
役職:教授
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒662-8505 兵庫県西宮市岡田山4-1
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:0798-51-8423 
FAX:0798-51-8423 
E-mail:takaoka*mail.kobe-c.ac.jp 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL: 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
素材種類 ■食肉類 ■乳、乳製品 ■野菜 ■果実 ■穀類 ■茶 ■キノコ類 ■微生物 ■香辛料・ハーブ類
具体的な素材の種類:鹿肉、日本茶、かんきつ類、ソバ、酵母、発酵食品
専門の機能性成分 ■たんぱく質 ■アミノ酸 ■ペプチド ■ポリフェノール類
具体的な機能性成分: 
研究分野 ■抗アレルギー ■抗酸化機能 ■老化防止機能 ■美白・美肌機能 ■機能性食品開発 ■機能性成分分析 ■ヒト試験
具体的な機能性研究分野:肌状態の測定、体組成の測定、遊離アミノ酸分析、自律神経測定、コルチゾール測定
対応可能な
機能性評価手法
●脳・神経系調節機能
 ■ストレス軽減 ■抗疲労 ■ヒト試験

●抗アレルギー
 ■低アレルゲン化 ■アレルゲン解析

●抗酸化機能
 ■DPPH等ラジカル消去法

●美白・美肌機能
 ■ヒト試験

●ヒト試験
 ■ヒト介入試験の設計 ■機能性食品の安全性 ■機能性成分のメカニズム解析 ■ヒト介入試験の実施 ■ヒト介入試験のデータ解析 
利用できる機器等 利用できる分析機器:■HPLC(UHPLC)
培養細胞種類(細菌含む): 
飼育動物種類: 
主な研究業績

■川端幸奈・金岡美・坊垣美佳・鈴木杏子・高岡素子・渡辺敏郎. 冷え性女性の皮膚表面温度におけるショウガ麹の効果. 2013. J. Brew. Soc. Japan. 108(7).1-9.

■「精進料理の特徴と栄養学的解析」2013. 論集61(2)157-166.

■Sick building syndrome amongjunior high school students in Japan in relation to the home and school environment" 2014. Global Journal of Health Science.

主な保有資格
栄養食料学会、食生活学会、調理科学会
記載事項全般に関するコメント
 
民間企業等との
過去の協力実績
■あり 味の素、ノエビア、小林製薬、月桂冠、ヤエガキ発酵技研
活動の種類 ■共同研究 ■受託研究 ■実験・研究相談 
協力条件  

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