食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 渡部 保夫 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:愛媛大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Yasuo Watanabe |
所属研究機関名:National University Corporation Ehime University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農学部 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 愛媛県 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:web.agr.ehimeu.ac.jp |
所有している基盤技術の種類
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●原料処理 浸漬,搗精,その他(グルタミン酸浸漬, 精白) ●分離・濃縮・粉砕 膜処理・濾過,遠心分離 ●酵素・微生物・反応 酵素,微生物 ●乾燥 凍結乾燥 ●殺菌・除菌・静菌 加熱 ●物性・分析・評価 食品分析 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):穀類,豆類,油脂,食品添加物 |
具体的な食品素材の名称(品種名):11. 六条大麦,はだか麦,モチ麦; 12. 大豆 | |
加工品名: | |
主な研究業績 |
■日本食品科学工学会誌,58, 4, 182-185, 2011; 日本食品科学工学会誌 59, 291-294, 2012. ■J Food Science, 2015 in press. |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |