食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	沢村　正義
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：国立大学法人　高知大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：土佐フードビジネスクリエーター人材創出拠点
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：特任教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒783-8502　高知県南国市物部乙200
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.ckkc.kochi-u.ac.jp　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●分離・濃縮・粉砕　蒸留,加圧・減圧 ●流通・包装　貯蔵 ●物性・分析・評価　食品分析 ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル　加工残渣利用
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：果実
	具体的な食品素材の名称（品種名）：ユズ
	加工品名：精油
主な研究業績	■沢村正義，浅野公人，マイクロ波精油抽出装置の開発．Aroma Research, 12 (1), 44-46 (2011). ■沢村正義，柏木丈拡，田邊憲一：柑橘類搾汁後の残滓からのエココンシャスな精油抽出システムの開発―日本古来の柚子の有効利用について―．におい・かおり環境学会誌，43 (2), 102-111 (2012). ■沢村正義：グリーンエクストラクション　―ユズ搾汁後残滓からの精油抽出―．香料，No. 260, 12月号，23-36 (2013).
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件